Száji szórakozás Bejárat Mogyoróhagymakonfit panko-zsemlemorzsás bevonattal, burgonyarisottóval és metélőhagymás pancettával vagy Tavaszi kalandos kazettás lepény Étel Tőkehal, Gyömbér és rózsaszín bors, párolt spenót és kagyló, kagylóleves, krémes burgonyapüré vagy Baromfi, Vajas baromfiszósz, krémes zellergyökér fokhagymával, cukorborsóval és mázas hagymával Desszert előtti Desszert Gesztenyesütemény Maracujás karamell, mézes és hajdinás ropogós vagy Grapefruitos-kakukkfüves-citromos Pavlova

Száji szórakozás Bejárat Rák és homár Pörkölt, uborkatartár, retek és körte, bergamott vagy Saint-Jacques Scamorza-szifon, krémes burgonyapüré, sütőtök, halikra Étel Horgászat során kifogott halak Spenótos gnocchi, sütőtök, krémes mustármártás és lazactojás vagy Kacsa Sárgarépakrém kakukkfűvel, sült zöldségek, kacsaszós Desszert Körte és dió Körtés chiffonnade, diókrém, körte-citrom zselé, diós pralinés moelleux vagy A tiramisu új értelmezése

Száji szórakozás A séf piacától függően Bejárat Landes-i libamáj Cékla és meggy, burgonya- és libamáj-cromesqui, briós pálcika vagy Szezonális alkotás Étel Beef filé Burgonyarózsa, sárgarépás-kumkvatos zselé, sült zöldségek, marhahús jus háromféle borssal vagy A séf különlegessége A séf különlegessége Desszert előtti Desszert A szerelem desszertje Macaron, pisztáciás keksz, pisztáciás praliné, vaníliás-málnás ganache, friss málna Mignardises