Füstölt padlizsán és égetett paprika mártás – fatüzelésű kemencében sült lepénnyel Grillezett articsóka és Little Gem saláta – füge, pirított dió, citromos-mentás vinaigrette Ember-Roasted Santa Barbara Spot Roasted – chilis-lime-os vajjal (kicserélhető zöldséges fogásra, ha teljesen mellőzi a tenger gyümölcseit) Fokhagymás és fűszeres csirke hátsó negyedből – sütőtökkel, pirított szőlővel, zöldmártással és sáfrányos farróval Méz-levendula panna cotta – sült csonthéjas gyümölcsökkel és nyár végi bogyókkal

Faszénen grillezett Santa Barbara foltos garnélarák – füstölt chilis vajjal, csonthéjas gyümölcsökkel Hűtött csemegekukorica-velouté – rókagombával és bazsalikomolajjal Perzselt Little Gem saláta édesköménnyel – fügével, dióval és kecskesajttal Miso-Grilled Black Cod – sült tökkel és szezámos-citrusos mázzal Fán sült sertéskaraj porchetta – zöld fokhagymás gremolata, parázson sült szőlő, ropogós burgonya Füge és mézes kecskesajtos sütemény – nyár végi bogyós gyümölcsök és levendula hab

Perzselődő padron paprika yuzu-misóval – füstös, élénk nyitány Hűtött csemegekukorica és kókuszvelouté – bazsalikomolajjal és pácolt chilivel Füstölt padlizsán-carpaccio – gránátalmával, mentával és pirított pisztáciával Maitake „steak” parázson sütve – füge-balzsamecetes mázzal és ropogós mogyoróhagymával Sáfrányos farro delicata tökkel – tűzön sült szőlő és zöldfűszeres gremolata Kései nyári csonthéjas gyümölcs kókuszos panna cotta – sült őszibarack és füge, mandulás ropogós