Mexikói ihletésű késői reggeli ajánlat kiegyensúlyozott és megnyugtató ételekkel, amelyeket könnyedén meg lehet osztani és felszolgálni. Többnyire előzetes előkészületek, amelyek lehetővé teszik az agilis szolgáltatást, anélkül, hogy elveszítenék az ízt vagy a minőséget.

Egy menü, amely a tűzről készült, regionális mexikói ételeket egy kis kortárs csipetnyivel tünteti fel. Mély ízek, letisztult technikák és a kukorica, mint közös vonás.

Mediterrán menü karakterrel és egyszerűséggel, ahol a zöldségek a főszereplők

Irán, Törökország és Libanon konyhaművészetének bemutatása. Mély és finom ízek, selymes textúrák. Ezek a konyhák a szívemhez közel álló emlékeket idézik fel.

Julia Child mindig is iránytű volt számomra: egy kíváncsi, szigorú és forradalmi nő, aki megnyitotta a francia konyha ajtaját azoknak, akik nem férhettek hozzá. Ő volt a modern ételstílus úttörője is, és az ételbemutatás módja meghatározta a saját utamat. Ez a menü ebből a kapcsolatból született: receptek, amelyeket csodálok, technikák, amelyeket neki köszönhetően tanultam meg, és ízek, amelyek emlékeztetnek arra, hogy a főzés – és a főzésről való mesélés – milyen erőteljes tud lenni.

A klasszikus japán konyha által ihletett fogások választéka, a húslevesek, könnyű sültek, mázak és hagyományos pácok hangsúlyával. Az étlapot úgy terveztük, hogy kiegyensúlyozott, letisztult és jól kivitelezett élményt nyújtson, előtérbe helyezve a terméket, a technikát és a felszolgálás logikus sorrendjét.