Rozmaringos juharsziruppal pácolt, középső részből vágott sertéskaraj, amelyet 48 órán keresztül pácoltak friss rozmaringgal, mézzel és juharsziruppal, majd meleg juharsziruppal vonattak be. Hőkezelt zöldbabbal, sült pirospaprikával és mandulával, valamint lyoni burgonyával, sült burgonyával, lassan karamellizált hagymával és friss fűszernövényekkel tálalva. Friss, kézműves kenyér, vegyes zöldsaláta vörös és arany céklával, pirított tökmag, ecetes vöröshagyma, kecskesajt, narancsos-citrusos öntettel és választható desszert.

A Carved Prime Rib Dinner klasszikus, emelt szintű élményt nyújt. A lassan sült prime ribet Keith, a Cranky Chef séf szeleteli fel a vendégek kérésére, és gazdag, házi készítésű mártással és krémes tormával tálalja. A vendégek teli sült burgonyát, piros paprikával és citromhéjjal ízesített, megperzselt brokkolit, valamint házilag készített öntettel ízesített cézársalátát vagy friss házi salátát fogyaszthatnak. Frissen sült kézműves kenyeret szolgálnak fel felvert vajjal, majd karamellizált banánpudingot, amelyet lángolt habcsók tesz teljessé.