Kifinomult, szezonális kóstolómenü, amelyet a tenger ihletett, és amely ötvözi az olasz eleganciát a modern stílusjeggyel. Az este Franciacortával és finom üdvözlő falatokkal kezdődik, majd könnyű előétel következik borjúhúsból, tonhalból és szardellából. Kézzel készített ravioli füstölt ricottával, majd tengerisügér édesköménnyel, borsóval és vongole-val. Az élmény bogyós gyümölcsökkel, bergamottal és citrusos semifreddóval zárul.

Merész kóstolómenü, amelynek középpontjában a mély, gazdag ízek és a kifinomult technika állnak. Kezdje a Franciacortával és szezonális falatokkal, majd folytassa fekete szarvasgombás marhatartárral. Kézzel készített tortellini parmigiano szószból, amit lassan párolt marhapofa követ gabonával és nyári zöldségekkel. Az élmény mogyoróval és libamájjal folytatódik, majd csokoládéval, olívaolajos fagylalttal és tengeri sóval zárul.

Friss, szezonális kóstolómenü, amely a zöldségeket, az egyensúlyt és az élénk ízeket ünnepli. Kezdjük a Franciacortával és finom falatokkal, majd jöhet a burratina égetett sárgabarackkal és mentával. Puha gnocchi háromféle pomodoróval, majd perzselve sült karfiol pecorino fondutával és fekete fokhagymával. Az élmény eperrel és balzsamecettel folytatódik, majd bodzavirággal, citrusfélékkel és mandulával zárul.

Megkérheted ezt a séfet, hogy az igényeidnek megfelelő fogásokat készítsen.