Ötfogásos étel, amely gazdag, édes és sós ízeket tartalmaz: friss sajttal töltött káposzta, shiso chutney és keksz; cékla tatár füstölt olajjal, fehér gyümölcsökkel és parmezán csempékkel; karfiol tempura misóval, vadrizzsel és mandulatejjel; Fig & Lillet tiramisu; Citrus és fekete tea fondant. A menü az évszakokkal együtt változik. Beszéljünk róla!

Öt fogásos bisztronómiai vacsora, amely a francia gasztronómia klasszikusait kortárs megközelítéssel fedezi fel újra: Francia pirítós és fehér halas tatár juzuval; tojáspüré, krémes kukorica, miso emulzió, megégett kukorica és polenta csempék; kacsafűzér gránátalmás melasz, édesburgonyapüré és cékla fűszer; házi készítésű csokoládé profiterolok, vanília és tonkabab; mini pavlova szezonális gyümölcsökkel. A menü az évszakokkal együtt változik. Beszéljünk róla!

Ötlépéses párbeszéd az ázsiai és a francia konyhaművészet között. Finom ételek, ahol a kíméletes főzés, a savanyúságok és az umami szószok az egyszerűséggel harmonizálnak: Onigiris kimshivel és koreai szilvaszószszal; tengeri bream carpaccio, leche de tigre és fűszeres olaj; marhahúsos tataki, fondant zöldségek és szilva savanyúságok; párolt sütemény fekete szezámmal, fehér csokoládé ganache és citrusszegmensek; Matcha financier. A menü az évszakokkal együtt változik. Beszéljünk róla!

Öt étel-bor vagy -mocktail párosításból álló menü egy érdekes és elkötelezett estéhez, organikus és helyi termékekből. Egyedi menü az évszakok során. Beszéljük meg!