Tisztelet a sevillai konyha és a déli művészet előtt. Ez a menü a legklasszikusabb bárok esszenciáját hozza el az otthonodba. Az újragondolt ikonokkal kezdjük: garnélarák-saláta, salmorejo pirítós, krémes tortilla és a kihagyhatatlan pörköltkrokett húslevessel. Folytatjuk a „toma pan y moja” fogásokkal: nagymama húsgombócai, bébi tintahal salsa verdében tésztával vagy borjúhúsos cachopo. És a hab a tortán: briós torrija nugátos-fahéjas fagylalttal.

Ez a menü egy utazás a földünk ízein keresztül. A Sierra Nortéből, a sajtjaival és ibériai sonkáival, Conil partvidékére utazunk a tenger és a termőföldek között. Fedezd fel újra a hagyományokat olyan jellegzetes részletekkel, mint a puntillitas briós és az ikonikus Inés Rosales-torta. Folytatjuk az articsókavirággal és ropogós sonkával. Csillagételként: grillezett tengeri sügér vagy szűzpecsenye-medál. Végül: csokoládés coulant vaníliafagylalttal és mandulával.

A meraki azt jelenti, hogy a lelkeddel is beleadod magad abba, amit csinálsz. Ebben a menüben a japán technikák iránti szenvedélyem és a helyi termékek találkoznak. Hagyd, hogy meglepjen a fokhagymás garnélarákos gyoza vagy az ökörhúsos nigiri és a lángra kapott libamáj luxusa. Az élményprogramot a grillezett avokádó, tonhal és tataki egzotikus ízvilágával folytatjuk. A főétel? Katsu Sando ibériai sertésből, ami egy igazi gasztronómiai trend, vagy a finom narancsos corvina. Fehér csokoládés brownie-val és piros bogyós gyümölcsökkel fejezzük be.

Bejárjuk Olaszország legautentikusabb részét. Ez a menü a „Dolce Vita” ünneplése személyes csavarral. Élvezd a focaccia egyedi textúráját és az ibériai sertéshúsos carpaccio ízét. A tészta szerelmesei itt megtalálják a paradicsomukat: válasszon a krémes gombás és szarvasgombás rizottó, a fűszeres olajjal ízesített tagliatelle frutti di mare vagy a Rómában készített autentikus carbonara tészta közül. A tökéletes befejezés a házi fahéjas tiramisu kávéporral.

Egyedi technikákkal emeljük ki a kertből származó terményeket, hogy emlékezetes élményt teremtsünk. Élvezd a quinoás és spenótos cannelloni ízét, valamint a grillezett zöldségek textúráját articsókavirággal és romesco mártással. Főételként választhatsz: szarvasgombás aromájú krémes rizottó, vegán burger kimcimártással vagy a mi ízletes quinoás wokunk. Végül egy friss befejezés gyümölcssalátával, flambírozott banánkrémmel és narancslével.

Autentikus gasztronómiai rituálé: Utazz végig a természet elemein egy olyan kulináris ajánlaton keresztül, amelyet úgy terveztünk, hogy a legigényesebb ízlést is elkápráztassa. Az élményprogramot a Foie al PX false fresón és a flambírozott garnélarákkal kezdtük Sanlúcar kamillájában. Főételként válasszon a következők közül: a lassan főtt malac szaftossága 60 fokos tojással vagy a kékúszójú tonhal előtt tisztelegve planktonos árnyalatokkal. A desszert egy vizuális gyöngyszem: aranyporba mártott, fordított leveles tészta.