Vajban párolt homár friss fűszernövényekkel, citrommal és extra szűz olívaolajjal, érett paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal ízesített pirított kézműves bagettel tálalva. Végül egy kevés citrusos aiolival ízesítettem, hogy minden falat élénk, tengerparti ízt adjon.

Párnás burgonyagnocchi puha sült csirkemellel, selymes, teljes kiőrlésű mustáros beurre blanc-mártással. A finom savassággal és mustármagokkal fűszerezett, gazdag vajas mártás minden falatot bevon, így a fogás egyszerre megnyugtató és kifinomult.

Grillezett szoknyasteak krémes sáfrányos rizottóval, gazdag vörösborredukciós öntettel. A puha, ízletes steak gyönyörűen passzol a finom sáfránnyal ízesített, fényűző rizottóhoz és a testes, bársonyos boros mártáshoz.

Középső vágású Châteaubriand, szakszerűen sütve, fényűző brandys homárkrémmártással tálalva. A puha homárhúst finoman pirítjuk, és párolt spenóttal tálaljuk, míg a sült fokhagymás garnélarák teszi teljessé az ételt, amely gazdag, dekadens „surf-and-turf” élményt nyújt, merész, elegáns ízekkel.

Megkérheted ezt a séfet, hogy az igényeidnek megfelelő fogásokat készítsen.