Ez a megemelt villásreggeli szezonális piaci gyümölcsöket, legelőn nevelt tojásételeket, hagyományos kíséretű füstölt lazacot, szakácsok különlegességeit, például avokádós pirítóst, bogyós és vanília-babás francia pirítóst, gyógynövényes sült burgonyát és almafával füstölt szalonnát kínálnak.

Ez a háromfogásos, válogatott séfvacsora egy ősi paradicsommal és burratával készült salátával kezdődik, amelyet bazsalikomolajjal színeznek. A második fogás lehet fűfűvel táplált marha filé mignon, vadon fogott lazac vagy organikus, szabadon tartott csirke rozmaringos mártással, mindezt szezonális köretek kíséretében. Desszertnek kóstold meg a fejjel lefelé sütött pekándiós tortát édes kesudiókrémmel, amely dekadens, mégis egészséges befejezése lehet az estének.