Ez a menü tükrözi, amit a Benares Madridban tanultam, és a gasztronómiai utazások hatását. A fűszerek, a csípős szószok és a regionális hozzávalók révén az ételek az ország kulturális sokszínűségét mutatják be, és kapcsolódnak az ősi hagyományokhoz.

Ez a tematikus menü Japánon, Indián és az ázsiai kontinens más országaiban keresztülvezet. A klasszikus és modern technikákat ötvöző recepteket mutatnak be. A különböző ázsiai kultúrák történeteit, ikonikus összetevőit és kulináris gazdagságát emelik ki.

Ez a hagyományos japán konyhára vonatkozó javaslat több mint 15 ételre épül. Ételei különböző régiók technikáit és hozzávalóit emelik ki, és olyan lehetőséget teremtenek, amely a japán konyha sokszínűségét ünnepli.