A föld ízének ünnepe
Minden falat a mexikói gombák gazdagsága ihlette, és a hagyományt és az innovációt ötvöző technikákkal készült.

Azték kaviár mexikói és francia ízek fúziójában

Mexikó kulináris gazdagsága által ihletett villásreggeli, amelyet felelős termelők helyi, szezonális alapanyagaiból készítenek. A mexikói konyhát kortárs megközelítéssel ünnepeljük: séf technikák, az egyes termékek eredetének tiszteletben tartása, valamint a bio, kézműves és minimális hulladékot előnyben részesítő ajánlat.

Utazás az utcák vibráló ízein keresztül: energiadús harapnivalók, autentikus fűszerek és a mexikói városi konyha szabad szelleme. Menünk a népszerű hagyományokat ünnepli – frissen készített tortillák, molcajeteadas szószok, házi pörköltek és generációról generációra öröklődő technikák –, friss, helyi alapanyagokkal és modern hatással újraértelmezve. Sült krumpli, salsa verde, salsa roja, guacamole és pico de gallo mellékel.

Kézműves konyha helyi alapanyagokkal, ehető virágokkal és szezonális termékekkel.
Minden étlap a természet, a szezonális jelleg és a helyi termelők munkájának ünneplésére szolgál. Minden ételhez a következőket szolgáljuk fel: Házi készítésű kézműves kenyér ízesített vajainkkal: Sült paradicsom és fokhagyma Kandírozott póréhagyma Petrezselyem és friss fokhagyma Sous-vide módszerrel főtt gomba

Fenntartható konyha, helyi alapanyagok és egy autentikus mexikói ünneplés szíve. Minden ételhez frissen készített tortillát, kézműves kenyeret, zöld és piros mártásokat, pico de gallót, tejszínt, sajtot és házi készítésű chipset szolgálunk fel. A vacsora a következővel fejeződik be:
burgonya, rizs és friss zöldsaláta az asztal közepén.