Friss, színes és tápláló ételek, amelyek ötvözik a japán, a mediterrán és a növényi alapú konyhát: lazac shisóval, teljes kiőrlésű uramaki quinoával és kesudiómajonézzel, tonhal-tataki zöldségkrémmel és természetes sajttorta finomított cukrok nélkül.

Gazdag, füstölt és mélyen mediterrán menü: sült csirke füstölt burgonyakrémmel, carasau kenyér ízesített vajjal, mirtuszban pácolt marhaszelet, sült szardíniai malac és grillezett őszibarackból készült nyári desszert. Szardínia lángon sült lelke.

Egy esszenciális és kifinomult japán utazás: friss lazactartár, klasszikus tonhal-, lazac- és garnélarák-nigiri, egy csípős uramaki és egy édes lezárás házi készítésű mochikkal. Tiszta ízek, technika és japán eredetiség.

Van egy Szardínia, amelynek mirtusz- és masztixillata van, amely a vidék csendjében és a tűz lassú ritmusában él. A „Radici” a gyökerekhez való visszatérés: a hús útja, amely a földdel, az emlékekkel és az ősi konyhával való kapcsolatot ünnepli. Minden étel egy emlékből származik, egy gazda kezéből, egy olyan hozzávalóból, amely elmondja, kik vagyunk.

Utazás Szardínia ízein keresztül egy gazdag és változatos előétel kíséretében, amelyet a te általad választott első fogás követ: a kifinomult ravioli vagy a tenger gyümölcseiből készült gnocchi. A második fogásban mirtusszal ízesített sült tengeri sügér szerepel, a desszert pedig hagyományos és finom édességeket kínál.

A tenger íze, modern beütéssel újraértelmezve