Tökéletes harmónia: Párosítási szolgáltatásunk. Hisszük, hogy egy nagyszerű étel csak a megfelelő borral éri el a teljes potenciálját. Vezessünk végig egy érzékszervi utazáson, ahol minden pohár úgy lett kiválasztva, hogy kiemelje ételeink árnyalatait. Az ízlelőbimbókat felébresztő élénk fehérektől a minden falatot átölelő testes vörösökig, párosításaink felejhetetlen élménnyé varázsolják a vacsorát.

Ez a menü a kifinomult egyszerűség ünnepe, amely 10 fogásban tiszteleg a japán kulináris hagyományok előtt a tengeri és szárazföldi alapanyagok gondos válogatásával. Ez egy olyan utazás, amely az umami tisztaságát a föld melegségével egyensúlyozza, és a technika és a harmónia révén az íz maximális kifejezésére törekszik.

Ezt a menüt a Rías Baixas régió ihlette, amely albariñosáról és tengeri fogásairól híres, de a belső tér jellegzetességeivel is kiegészítettük.

A 15 passz a japán mesterség merész párbeszédét alkotja. Minden egyes sorozatot úgy terveztünk, hogy felfedje a nyersanyagok nemességét. Ez egy reflektív avantgárd élmény, ahol a technika az ízek intenzitásának van alárendelve, hogy felejthetetlen kulináris örökséget hagyjon maga után.