vegetáriánus vagy vegán vendégeknek készült menü ízletes és válogatott hozzávalókkal. aperitif – szezonális nyerszöldség sóval, borssal és extra szűz olívaolajjal előétel – ropogós padlizsán és bazsalikom parmezán első – kézműves tészta borsóemulzióval és Andria burratával második – vargánya gombaszeletek póréhagymás-burgonyás pitével édes – étcsokoládés mousse és piros gyümölcsök

Az autentikus római konyhaművészet élményét az elegancia feláldozása nélkül kínálom, a régi idők fogásait keltem életre, hogy egyedi ízélményt nyújtsak. aperitif – ropogósra sült zöldség cacio sajtos-borsos mártással előétel – szardella- és bivalyolajos mozzarellás crostino vegyes salátával első – házi gnocchi köret és kolbászmártás második – Római stílusú borjúhúsos saltimbocca sült burgonyával édes – ricottás-meggyes pite

A római tengerparti stílusban készült ételek fő jellemzői a finomság, az egyensúly és az autentikus ízek, hogy a Tirrén-tenger legjobb termékeit ízlelhesd meg. aperitif - rántott szardella és szürkehúsú hal előétel – bébi tintahal saláta római cukkini zselével, gaetai olajbogyóval és mentával első – rizottó garnélarákkal, spárgával és citromillatú kakukkfűvel második – sült tengeri durbincsfilé szalma burgonyával és vargányával édes – krémes citromos passió

Az olasz konyha nagy klasszikusai teljes pompájukban, hogy az ország legjobb termékeit élvezhessük, miközben áthaladunk a különböző olasz régiókon. aperitif – marhatartár pácolt tojássárgájával és édes-savanyú zöldségkockákkal előétel - hangolható síp első – házi ravioli párolt marhahússal, chianti és vargánya mártásban második – sertésfilé norciai fekete szarvasgombával és párolt treviso-i radicchio-val édes -tiramisù

aperitifek – kékúszójú tonhalas tartár olajbogyóval, kapribogyóval és koktélparadicsommal – tengeri sügérhab kaviárral és hajtásos salátával előétel – füstölt kardhalas carpaccio bébispenóttal és pisztácia pesztóval – tintahalsaláta bottargával és spárgával előételek – Szardíniai fregola rákkal és cukkinivirággal – kagylós rizottó norciai fekete szarvasgombával másodperc – sült polip rozmaringos burgonyakrémmel – tőkegombás tőkehaltekercs édes – A szicíliai cannolo újragondolva