Élvezd az olasz konyha fúzióját francia és japán technikákkal. Ez a nulláról kezdett étel friss hozzávalókat tartalmaz helyi partnereinktől. A menüket az igényeknek és a költségvetésnek megfelelően állítjuk össze.

1. fogás – importált burrata, organikus olasz őszibaracklekvár, pisztácia, pirított briós 2. fogás – paradicsomos carpaccio, olívaolaj, feta sajt, balzsamecetes öntet 3. fogás – japán hamachi crudo, egres, vérnarancsos és citromfüves ponzu, pirított mogyoró 4. fogás – 12 órán át párolt rövid borda vörösboros redukcióban, fokhagymával, mézzel és gyömbérrel, krémes polentán tálalva desszert – ragacsos karamellás datolyás torta, bourbonos karamellkrém, barna cukros fagylalt

1. fogás – libamáj, leveles tészta, gomba 2. fogás – kékrákos pogácsa, sült mangós-papayás chutney, bazsalikomos-citromos hab 3. fogás – brandys borsos homárleves 4. fogás – új-kaledóniai vízirák, garnélarákhússal, folyami rákkal és perui fésűkagylóval töltve 43. fogás – hangar steak, friss fűszernövények és füstölt csontvelő demi-glace mártással desszert – fehércsokoládés vajas sütemény málnacoulisszal