A képlet a következőkből áll: péksütemények, gabonakenyér, édes vaj, tojás, parmezánkrém grillezett szalonnával vagy füstölt lazaccal. Ízletes és édes csokoládés mogyorót vagy 100%-os citromkészítményt is kínál, teával és friss Alain et Millat gyümölcslével tálalva. A péksütemények között megtalálható a mini croissant, a mini csokoládés croissant és a chouquette. A tojást sütve, rántottában vagy omlettként szolgáljuk fel.

Ez a félig gasztronómiai szolgáltatás a terméket, a szezont, az ízek egyensúlyát és az utazást helyezi előtérbe. Az étlap egy előételből, egy főételből és egy desszertből áll. Az edények és a konyhai tároló is a szállás része. 4 fő részére a szolgáltatást a séf biztosítja, ezen felül főpincér is rendelkezésre áll felár ellenében.

A félig gasztronómiai menü egy előételt, egy előételt, egy főételt, egy sajtot és egy desszertet tartalmaz, hogy egy kidolgozott menü legyen. A hangsúly a terméken, a szezonon, az ízek egyensúlyán és az utazáson van. A terítést és a felszolgálást a főpincér végzi. Az edényeket, a személyes kiszolgálást és a konyhai tárolót is tartalmazza.