Lézett olasz sült sertésdagadó. Sous vide pácolt marhafartő rozmaringgal és fokhagymával. Zamatos citromos-kakukkfüves sült csirke. Könnyű ropogós Yorkshire puding töltött lassan párolt bárányvállal Tökmagpüré zsályával. Lassan főtt marhahúsalaplé sárgarépával Sűrű mártású vörös káposzta portóival, fahéjjal és csillagánizzsal. Égett brokkoli ropogós szalonnával. Ropogós libazsírban sült burgonya rozmaringos sóval. Mentamártás. Tormakrém. Almamártás. Mártás

Galíciai kenyér és mézes vaj. Portobello gombás velouté, füstölt szalonna és tárkonyos gombóc. Zúzott datterini paradicsom, fokhagymás aioli, bazsalikomzselé és balzsamecet. Sült galamb, rebarbaramozsárka, piros ribizli, crème fraiche és cikória. Párolt bárányváll, burgonyaröszti, borsó és menta. Csokoládéhab, mogyoróvajas ganache és morellacseresznye. felvert kecske túró, körte- és sáfránycsatni és szarvasgombás briós.

Előétel (séf meglepetése) Serpenyőben sült fésűkagyló, curry-s karfiol és ropogós kapribogyó. Filé marhafarkas raviolival, bébizöldségekkel és burgonyapürével. Meleg csokoládés madeleine sütemény vaníliás tejszínhabbal. Petit fours (a séf ajánlásával)