Vulkánok és óceán között született ízek” Ez a menü egy érzékszervi utazás a Kanári-szigeteken, ahol a sötét, termékeny vulkáni talaj találkozik az Atlanti-óceán sós szellőjével. Minden étel egy szigetvilág esszenciáját hordozza, amely a tűz és a tenger között él: a hagyományokat tiszteletben tartó helyi alapanyagok, a passzátszelekre emlékeztető aromák és a Lanzarote naplementéjéhez hasonlóan élénk színek. Szerény, mégis mély konyha – vidám, őszinte, és az érzékek felébresztésére és a sziget élete megünneplésére készült

„Az otthon és az utca ízei, tipikus spanyol konyha.”