Utazás Olaszország régióinak ízei között, amelyeket életem és szakmai fejlődésem során közelről tapasztaltam meg. Lombardia (Milánó), ahol minden elkezdődött; Szardínia, ahol felfedeztem egy enyhén szólva is különleges gasztronómiai kultúrát; Puglia, ahol találkoztam életem szerelmével, és amely közelebb vitt Toszkánához, ahol még mindig élek; és végül, de nem utolsósorban Kalábria, a szívem, a szeretett földem, a gyökereim.

Hunyja le a szemét, és hagyja, hogy magával ragadja ez az utazás a tenger ízein keresztül, ahol a frissesség és az egyszerűség találkozik, hogy minden fogást még jobbá tegyen, a finom, nyers tenger gyümölcseitől a sós ízek intenzitásáig.

Egy kulináris utazás, amelynek középpontjában a hús áll, és ahol minden egyes fogás a prémium minőségű alapanyagok és az ízét, textúráját és karakterét kiemelő főzési technikák harmonikus elegyének eredménye.