A mezőkön, ahol a tél elmúlt, a gyengéd napfény árad be, Az évszak, amikor apró rügyek törnek ki a földből. A méltóságteljes légkörben hirtelen halkan, édes illat kezd áradni. Repcemag, tavaszi kel, újhagyma, cukorborsó – A tavaszi zöldségek friss, könnyű ízei. A fiatal hegyi levelek keserédes íze, a tenger tiszta aromája. Gondosan kiemelem ezt a frissességet és vitalitást a saját egyedi érzékenységemen keresztül. A könnyű olasz konyha alapján, Ez a kurzus Korea erjesztett ételeinek kultúráját és a fűszerek árnyalatait tárja fel. A kotsujan (a váll és a hát közötti horony) és a tenshan (a hát és a far közötti horony) mélysége, A házi készítésű erjesztett zöldségek gyengéd savassága, A szezámolaj és a chili paprika finom utóíze—— Különböző módokon élvezheted őket, például étuvée-ként, sütve vagy enyhén párolva. Az olasz konyhaművészeti technikákkal kombinálva Hozz létre egy rugószerű, háromdimenziós hatást, ami nem túl nehéz. A fényűzés helyett az „emlékezetes ízre” összpontosítunk, Minden egyes fogásunkkal a tavasz könnyedségét és az erjesztés által létrehozott mélységet hozzuk el neked. A borpárosítás a természetes borokra összpontosít, Olyan borokat is tudunk ajánlani, amelyek kiegészítik a koreai konyha erjesztett ízeit, például narancsborokat és könnyű vörösborokat. Élvezz egy különleges pillanatot egy egyedi térben, amelyet sehol máshol nem találsz, ahol otthon érezheted magad, és nyugodt lehetsz.