Ezzel a hagyományos menüvel Puglia gasztronómiai körútjára indulunk, természetesen Bariból indulva, és a tengerek és hegyek között utazva. * Előétel = babszappor és cikória paradicsomos variációval és sült kenyérrel * Előétel = burrata vagy stracciatella capocollo felvágottal Nero di Troia borban * Tészta = kézzel készített orecchiette húsgombóc- és cacioricotta-szósszal * Főétel = főtt polip, tipikus „pignata” terrakottaedényben tálalva * Desszert = „Sporcamuso” tejszínnel és meggyel

Ezen a hagyományos menün gasztronómiai körutazásra indulunk Pugliában, természetesen Bariból indulva, és a két tenger között járva. * Előétel = babpüré és cikória paradicsommal, nyers vörös garnélarákkal és sült kenyérrel * Előétel = burrata vagy stracciatella sült tintahallal és citrommal * Tészta = kézzel készített orecchiette, sárga paradicsom és halászbéka * Főétel = polip, amelyet a jellegzetes „pignata” terrakottaedényben főznek és tálalnak * Desszert = „Sporcamuso” tejszínnel és keserűséggel