Canapé és tengeri finomságok kóstolása a felejthetetlen aperitifhez. Vendégenként 5 darabos készlet, amelynek főszereplői a különböző állagú és pácolású puhatestűek, rákfélék és zsíros halak.

Az előételtől a desszertig négy fogás, amelyek a Lazio-tenger történetét mesélik el. Helyi finomságok, főzve és nyersen, amelyek a szezonális alapú, ízletes menüt alkotják. Csak egy példa: vajban pirított fésűkagyló és Franciacorta zabaione, homár és tárkonyos tagliolini, sült polip burgonya- és olívabogyómusszal, passiógyümölcsös semifreddo és vaníliás morzsa. Folyamatos változtathatóság a következő szerint: a piac és a szezon. A kérések testreszabhatók.

5 fogásos menü a hiteles római zsidó hagyományokból. A szezonalitást követve olyan ikonikus ételeket kóstolhattok, mint a carbonara, a coda alla vaccinara, a conce, a trippe vagy a római articsóka. Mindent szigorúan kézzel készítünk, kiváló helyi alapanyagokból. Kérésre lehetőség van a menü személyre szabására.

Négy fogás húsból és zöldségből egy felejthetetlen kóstolóra. Teljesen testreszabható menü a szezonnak és a piacnak megfelelően. Néhány példa: Fassona marhahússzelet vegyes savanyú zöldségekkel; tagliatelle kacsaraguval és sárgabarackkonfitúrával; Wellington marhahússzelet pácolt töltött póréhagymával; raviolini párolt hússal és toszkán pecorino-fondüvel; Barolóban főtt pofa zöldségkonfitúrával. És még sok minden más.

Megkérheted ezt a séfet, hogy az igényeidnek megfelelő fogásokat készítsen.