Vasárnap reggel eljövök, hogy egy nagy reggelizőasztalt terítsek a helyeden. Tojás, ahogy mi szeretjük, füstölt hal, osztriga és kagyló, házi kenyér és lekvár, szezonális gyümölcsök, valamint néhány nyugat-afrikai fűszer, amelyek mindent életre keltenek egy forró ételben. Ez a kedvenc étkezésem, ami hosszan tart, ahol a kávét újratöltik, és senki sem siet. A három kultúrám által táplált asztal, hogy gondtalanul megoszthassam a dolgokat. Korlátlan gyümölcslé és korlátlan kávé.

Vannak esték, amikor a bor elindítja a beszélgetést, és vannak falatok, amelyek meghosszabbítják azt. Egy régóta közreműködő sommelier kiválaszt öt bort, és mesél róluk. A konyhában minden falatot úgy alakítanak ki, hogy illeszkedjen az egyik borhoz, normandiai termékek és nyugat-afrikai fűszerek, valamint egy csipetnyi mediterrán hatás között. Kóstolunk, összehasonlítunk, meglepődünk. Egy Étretat szívében található borospincében, vagy otthon, ahogy Önnek jobban tetszik. Nagy borokra vágyik? Árak kérésre.

Elmegyek hozzád főzni, a kiadott szálláshelyedre vagy az otthonodba. Együtt olyan menüt hozunk létre, amely tükrözi a személyiségedet, és amelyet az én utazásom ihletett Togo, Olaszország és Franciaország között, szezonális normandiai termékekkel. Mindenről gondoskodom, a bevásárlástól a takarításon át a tiszta konyháig. Mindössze annyit kell tenned, hogy leülsz az asztalhoz, és élvezed a vendégeid társaságát. 4 fogásos kóstolómenü az ízlésednek és az étrendi preferenciáidnak megfelelően összeállítva. 2–12 vendég.

Egyes étkezések fontosabbak, mint mások. Egy születésnap, egy újraegyesülés, egy titokban készülő lánykérés. Eljövök hozzád, és az alkalomhoz illő menüt készítek a piacról az asztalra, normandiai termékeket kombinálva togói, olasz és francia ízekkel. Mondd el, mit ünzel, és én készítek valamit ennek alapján. Mindössze annyit kell tenned, hogy ott vagy a saját embereid mellett. 4–6 fogásos menü.

Reggel a piacon találkozunk, Le Havre-ban vagy Étretat-ban, attól függően, hogy hol száll meg. Együtt kiválasztjuk azokat a termékeket, amelyek aznap vonzanak minket: egy halat a halpiacról, szezonális zöldségeket, egy normandiai sajtot. Aztán főzök Önnek, és ha kedve tartja, segíthet a főzésben. Ez a kedvenc főzési módszerem, amit gyerekkoromban tanultam meg Lomé és Dakar között, ahol az étkezés a piacon kezdődik. Fél nap a piactól az ebédig. 2–6 fő részére.

Megkérheted ezt a séfet, hogy az igényeidnek megfelelő fogásokat készítsen.