Klasszikus mexikói konyha beltéri területen, elegáns étkezési kifinomultsággal. Előételek: – Guacamole chapuline-szal és tortillachipsszel. – Hamachi Crudo – sárgafarkú, jalapeño, yuzu-szója-vinaigrette, égetett hagymás olaj. vagy. – Klasszikus ceviche – kőhal és garnélarák, lime, vöröshagyma, paradicsom, koriander, avokádó. Első fogás: – Tortillaleves – -Tacos de Lengua- Párolt marhanyelv salsa verde, füstölt paradicsom és hagyma szószban. Entree: – Kacsakonfit mole negroval – pézsmatök, farro és spenót. Desszert: – Háromtejű pisztáciás –

Texasi ihletésű menü texasi hozzávalókkal, klasszikus francia technikákkal. Előételek: – Texasi wagyu marhatartár – fokhagymás aioli, ecetes mustármag, uborkás uborka, fürjtojás. Kovászos kenyér. – Öntöttvas serpenyőben sült kukoricakenyér – Jalapeño-lekvár, habosított hagymavaj. Első fogás: - Charred Caesar - Grillezett római saláta, Entre: Kávéval dörzsölt marhabélszín – fehér cheddarreszelék, gomba, perzselve sült okra. Bourbon demi-glace Desszert: Texasi pekándiós pite vaníliás fagylalttal és karamellszósszal.

Francia menü, amelyet a különböző francia éttermekben eltöltött időm inspirált. Előételek: -Soupe a l'Oignions- - Escargot Bourguignonne - Első fogás: -Salade de Crabe- Darált rák, uborka, retek, avokádó, citromos vinaigrette. Vagy -Salade d'Endives- Endívia, körte, roquefort, fűszerezett dió, cékla, roquefortos vinaigrette. Főétel: - Steak au Poivre - Gratinált burgonya, zöldbab. Vagy -Confit de Canard- Frisee saláta, sült burgonya és sárgarépa. Desszert: -Creme Brulee- Vagy – Fehérboros főtt körte –

Megkérheted ezt a séfet, hogy az igényeidnek megfelelő fogásokat készítsen.