Séfek Catania területén

Fabrizio's Countryside Trullo Lunch or Dinner

Szia, Fabrizio vagyok, évek óta profi szakács vagyok, és miután tapasztalatokat szereztem Olaszországban és Európában, úgy döntöttem, hogy végre megvalósítom az álmomat : megosztom az étel és a természet iránti szenvedélyemet azzal, hogy megnyitom a vidéki otthonomat a világ minden tájáról érkező utazók előtt, és kíváncsi vagyok, hogy autentikus élményben legyen részem a helyiekkel. Küldetésem: hogy különleges és szórakoztató estét kínáljak a vendégeimnek, és egyszerű ételeket készítsek a helyi apuliai hagyományokból. Személyesen választjuk ki a nyersanyagokat, és az enyémet „piaci konyhának” tekintem, mivel szezonális ételeken alapul, de mindenekelőtt kis helyi termelőktől. Már alig várom, hogy találkozzunk egy kellemes élményen az ételek, a jó borok és sok szenvedélyes történet között

Tipikus szicíliai konyha Carolinában

A szenvedélyem messziről fakad. Gyerekkorom óta az ősi kulináris hagyományokat és az ősi szicíliai recepteket a nagynénémtől és édesanyámtól tanultam, és velük ízletes manicarettit készítettünk. A képességeim idővel lassan fejlődtek, a főzés iránti nagy szeretetemmel és mindennel, ami jól főzött, egyszerű és eredeti hozzávalókkal, mindig friss és termelői alapanyagokkal. Mindezek miatt fontos főzőtanfolyamokon vehettem részt, és különböző gasztronómiai ünnepségeken vehettem részt.

Apuliai reggeli Fabrizio trullójában

30 évnyi tapasztalattal rendelkezem több éttermet Észak-Olaszországban, és személyesen gondoskodtam a konyháról. Szállodai iskolai órákon vettem részt, és rangos séfekkel végeztem gyakornokokat. Én vezettem a bolognai Ca' del Lago éttermi szállodát, amelyet egy séf szegélyez.

Bright and healthy bites by Fabrizio

15 éve vagyok magánszakács és személyes séf, családok, magánszemélyek és vállalatok számára dolgozom, ebédeket és vacsorákat vezetek magánlakásokban és Airbnb-szálláshelyeken egy- vagy többhetes élményekhez. Szeretném elérhetővé tenni a kertemet azoknak, akik hagyományos ligur és piemonti receptekkel szeretnének főzőtanfolyamokat tartani, vagy ebédeket, vacsorákat és privát rendezvényeket szervezni.

Matteo szicíliai ízei

14 év tapasztalat A hagyományok mély tiszteletben tartását és a felejthetetlen étkezés megteremtésének szenvedélyét kínálom. A legjobb olasz létesítményekben dolgoztam, és nemzetközi szinten csiszoltam a készségeimet. Szerepeim voltak a hajózási iparágban a Silverseával, a Crystal Cruises-szal és a Ritz-Carltonnal.

Valódi szicíliai

16 évnyi tapasztalatból készítek autentikus, hagyományos szicíliai ételeket, amelyeket a nagymamáim konyhája ihletett. Az olaszországi Gasztronómiai Tudományok Egyetemére jártam. Az alma mater nagyköveteként megosztom a kulináris készségeimet a hátrányos helyzetű fiatalokkal.