Séfek Sonoma területén

Különleges eseményszakács Amanda részéről

3 év tapasztalat, amit különböző különleges eseményekre főztem, emlékezetes kulináris élményeket nyújtva. Termelőtől az asztalig organikus főzést tanultam az írországi Ballymaloe Cookery Schoolban. Főztem leánybúcsúkra, babavárókra, születésnapi bulikra és sok minden másra.

Kalifornia legjobbjai Dave séffel

Séfként, gasztroíróként és fotósként sok területet fedtem le, és kevés maradt a befejezetlenségből. Vad utazás volt, és imádok beszélgetni a boltban. A kulináris élményem a puro Californio körül alakult ki, és az őslakos ősök még a spanyolok érkezése előtt visszamennek. Ezek a gyökerek mélyen gyökereznek a származásban és a hozzáállásban. Az ízlésem a West Coast Americana, a regionális mexikói, a mediterrán, a marokkói és még a vietnami aspektusaiból is árad. A kaliforniai élmény a véremben van, és ennek legtisztább kifejezése a tányéron és a tollon keresztül történik. Van egy kavicsos, szentimentális oldalam is, amit minden előkészületbe beleöntök. Minden fogásnak van egy története, és ez a történet megérdemli, hogy elmeséljék. Büszke vagyok rá, hogy nagyon könnyű velem dolgozni, az ételnek szórakoztatónak kell lennie, és úgy gondolom, hogy a jó társaság a legjobb hozzávalókat kínálja. Egyél egy emlékezetes ételt!

Tastebud treasures by Pablo

25 év tapasztalat, hogy kulináris élményeket szereztem San Franciscóban, Napában, Sonomában és Kolumbiában. Boros sommelier-t tanultam az argentin Gato Dumasban. Dolgoztam a Big Brother Big Sisterrel, a Ferrarival és az argentin nagykövetséggel.